«За столом» — мастер-класс по ферментации

Общественный центр «Кольер» рад пригласить вас на мастер-класс

«За столом»

Кулинарный мастер-класс: вкус и беседа

ВСТРЕЧАЕМСЯ ♡ СОЗДАЁМ ♡ ЕДИМ

И на этот раз: мастер-класс по ферментации — алхимия вкуса

Под руководством шеф-повара Нофа Шели

Алхимия вкуса — мастер-класс по ферментации

Приходите открыть для себя волшебство, которое происходит, когда природа делает своё дело.

На мастер-классе по ферментации мы познакомимся с миром натуральных пробиотиков, поймём, как процесс ферментации обогащает вкус и повышает качество продуктов, а также своими руками приготовим разнообразные необычные ферментированные продукты.

Увлекательный опыт, сочетающий науку, традиции и кулинарию, — он изменит ваш взгляд на каждую банку. А ещё вы уйдёте домой с баночками, наполненными всевозможными вкусностями.

Вторник | 19 тевета | 29.12.26 | в общественном центре «Кольер»

Первый мастер-класс: 14:00–16:00
Второй мастер-класс: 18:00–20:00

Познакомьтесь — шеф-повар Ноф Шели

«Я верю, что еда — это гораздо больше, чем блюдо на тарелке. Это древнейший язык, объединяющий людей.

Мой кулинарный путь начался со страсти к продуктам и человеческому общению вокруг них и привёл меня от обучения в Le Cordon Bleu через работу в ресторане OCD к независимым кулинарным проектам, таким как „Шевет“ в Эйлате.

ДНК моей кухни сочетает точность и минимализм французской и японской кухонь с самобытностью и грубоватостью современной израильской кухни.

Я работаю с местными продуктами, открытым огнём и техниками, цель которых — раскрыть максимум в каждом продукте, без лишнего фонового шума.

Но помимо техники для меня по-настоящему важна интуиция.

На моих мастер-классах мы не просто готовим по рецепту — мы учимся понимать „почему“, стоящее за каждым действием: как управлять жаром, как балансировать вкусы и как превратить простой продукт в опыт, который останется в памяти».

Стоимость: 150 ₪, включая лёгкое угощение, персональный фартук и бокал вина.