Лекция: «Мы пришли ферментировать» | Фестиваль «Ради вкуса»

Лекция профессора Ури Лазмаса — «Мы пришли ферментировать»

Профессор Ури Лазмас с факультета биотехнологии и пищевой инженерии Техниона беседует с Хилой Альперт о взаимосвязи между структурой пищи, пищеварением, микробиомом и здоровьем. О ферментации и доступности питательных веществ, о пути от древних традиций к научным вопросам — например, что на самом деле происходит с пищей и с нами, когда она ферментируется.

Лекция бесплатная, необходима предварительная регистрация.

3 сентября рынок Тальпиот приглашает вас на фестиваль «Ради вкуса» — день дегустаций, мастер-классов и встреч, которые познакомят вас с миром ферментации, полезными бактериями и вкусами, возникающими благодаря им!