הרצאה: למי קראת ציר? | פסטיבל "בשביל הטעם"

הרצאה של ד"ר טובה דיקשטיין - למי קראת ציר?
באשר הלכו הרומאים הגיע אתם הגארום, רוטב דגים מותססים ששימש תחליף למלח, מטבל ללחם ותבלין בסיסי למאכלי ירקות, דגים ובשר.
הגארום שהומצא כבר באשור, נקרא במשנה "ציר", הופק בערי החוף של הים התיכון, ונחלק לשלוש קבוצות איכות ומאיפה צמח הגארום הכשר שנמצא בפומפיי
ד"ר טובה דיקשטיין , חוקרת האוכל המקראי ומחברת הספר "מסע שורשים" שעומד מאחורי סדרת הטלוויזיה "הצלחת של הארץ המובטחת" ששודרה לאחרונה בכאן 11, יוצאת למסע בעקבות דגים מותססים מהם הופק נקטר מטבחים בדיוק באותה הטכניקה בה הוא מופק היום במטבחי אסיה.

ההרצאה ללא תשלום בהרשמה מראש.

ב־3.9 שוק תלפיות מזמין אתכם לפסטיבל ״בשביל הטעם״ - יום של טעימות, סדנאות ומפגשים שיחשפו את עולם ההתססה, החיידקים הטובים והטעמים שנוצרים בזכותם!